HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) PXL_20251031_010022479.

PXL_20251031_010022479.。TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 泡（ロゼ）2025（お一人様1本まで。TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 2024 - 酒屋あだち｜北海道帯広市。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード。野生酵母で発酵させています。。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。【1977年】ジャン・レオン カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバ。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。【希少】アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ 2000 空瓶 / 名店の逸品。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。ワイン 50th Caymus 2022 Cabernet Sauvignon。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。コントラフォン ムルソー クロドラバール 1993 空瓶。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。【NO.94】　日本ワイン　8本セット　白ワイン　辛口　750ml 飲み比べ。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。カーブドッチ　ワイン２本セット サブル赤2022　ミリュブラン2024。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。希少EXCECIEL2016ボルドー オー・メドック赤　日本人醸造ポイヤック近郊。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。ワイン Peter Lehmann 2002 Marossa Shiraz 750ml。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。keshi'ki & Mr.Feelgood ワインセット。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。田園シャルドネ 2025 フェルミエ 750ml。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。ランセッカ　グランドコリーヌ。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。【稀少・古酒】1994年 ラインガウ リースリング（ジンメルン男爵家）。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。XLV シャトーヌフ・デュ・パッ(CHATEAUNEUF DU PAPE)。